Les protéines sont importantes pour la santé en général, mais aussi pour la construction musculaire et la sensation de satiété.
La nutritionniste et entraîneur personnel Kara Mockler a quelques aliments riches en protéines dans sa cuisine.
Elle dévoile ici ses aliments de base – dont la viande maigre et les haricots edamame.
La nutritionniste et entraîneur personnel Kara Mockler révèle les cinq aliments riches en protéines qu’elle a toujours dans sa cuisine pour se sentir bien et donner le meilleur d’elle-même. Mockler a une alimentation riche en protéines et vise 1,6 à 2,4 grammes par kilogramme de poids corporel chaque jour, pour plusieurs raisons, dit-elle.
« Les protéines sont utilisées dans tout le corps, pas seulement pour la construction musculaire, mais aussi pour les cheveux, la peau et à peu près toutes les autres cellules de notre corps », explique Mockler. Il est important de répartir l’apport en protéines de manière régulière tout au long de la journée et de ne pas se contenter d’un seul gros repas riche en protéines, dit-elle. « Si nous mangeons des protéines de manière conséquente tout au long de la journée, notre corps peut reconstruire continuellement les cellules qui se renouvellent constamment », explique Mockler.
Une autre raison pour laquelle les protéines sont importantes dans l’alimentation est qu’elles ont un effet rassasiant. « Les protéines procurent une sensation de satiété, ce qui est particulièrement utile pour le contrôle du poids », explique Mockler.
Ces aliments riches en protéines aident Mockler à atteindre son objectif quotidien.
1. yaourt grec
Le yaourt grec ou les produits laitiers similaires, comme le skyr islandais, ont une teneur en protéines nettement plus élevée que les autres types de yaourt, et Mockler les trouve rassasiants et délicieux grâce aux différentes saveurs qui existent.
« J’utilise le yaourt grec dans les smoothies, pour un parfait et même nature », dit-elle, « on peut aussi remplacer des choses comme la crème aigre ou la vinaigrette de ranch par du yaourt grec non gras. Le yaourt grec contient généralement moins de matières grasses et plus de protéines que ces aliments ».
2. les œufs et les blancs d’œufs
Mockler fait des omelettes avec un mélange d’œufs entiers et de blancs d’œufs en boîte. « Ainsi, la teneur totale en graisse reste un peu plus faible, car toute la graisse de l’œuf se trouve dans le jaune. La teneur en protéines est augmentée par le blanc d’œuf supplémentaire », explique-t-elle, « de cette façon, j’obtiens toujours les vitamines et les minéraux du jaune d’œuf riche en nutriments, mais sans autant de matières grasses ».
3. viande maigre
Mockler achète régulièrement des poitrines de poulet, de la dinde maigre et du bœuf haché maigre, dit-elle. « Je jette les poitrines de poulet dans le Slowcooker, puis je les hache pour avoir des protéines pendant quelques jours », dit-elle. « J’adore ajouter de la viande hachée maigre aux sauces pour pâtes avec des pâtes complètes ou l’utiliser dans les burrito bowls ».
4. fèves edamame décortiquées
Les fèves d’edamame sont une excellente alternative de protéines végétaliennes, selon Mockler, et elle aime acheter des sachets de fèves congelées parce que c’est si pratique. « L’edamame est également une protéine complète, c’est-à-dire qu’elle contient tous les acides aminés essentiels, ce qui n’est pas le cas de toutes les options végétaliennes et végétariennes », explique-t-elle.
Une tasse de fèves edamame décortiquées contient 18 grammes de protéines et 16 grammes de fibres, selon Mockler.
5. les shakes protéinés prêts à boire
Mockler essaie d’obtenir ses protéines à partir d’aliments complets, mais les shakes protéinés peuvent être pratiques lorsqu’elle est en déplacement ou qu’elle n’a pas le temps de prendre un repas à table, dit-elle.
« Il existe des variantes à base de produits laitiers et d’autres sans produits laitiers, de sorte que chacun peut trouver quelque chose qui correspond à ses habitudes alimentaires », explique Mockler.
Cet article a été traduit de l’anglais. Vous trouverez l’original ici.